新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢(しんわしょくりょうりそうさくいざかやななつのつきのゆめ)からのお知らせ

◆🌿夏を食べる、香草と猪のごちそう🌿

夏の食卓に、静かに力強く寄り添う一皿。
和歌山県産の猪肉を使った、今季の自信作が完成しました。

今回ご紹介するのは
肉料理・ジビエ料理としても注目の
「猪バラ肉の香草焼き ― 柚子胡椒添え ―」

✨夏の新作メニュー第4弾✨
そして…
📖 簡単レシピも公開中です。

猪肉と聞くと
「クセがありそう」「硬そう」
そんなイメージを持たれる方も少なくありません。

ですが、和歌山の自然の中で育った猪は別格。
脂は驚くほど甘く、赤身はしっとり。
特に猪バラ肉は、旨みとコクの層が幾重にも重なり、
焼くことでその魅力が一気に花開きます 🌸

下準備はとてもシンプル。
猪バラ肉に
・ローズマリー
・タイム
・ローリエ
・にんにく
を合わせ、オリーブオイルでやさしく包み込みます。

香草の青さと、猪肉の野性が
一晩かけて、ゆっくりと仲良くなる時間。
この「待つ工程」こそが、美味しさの仕込みです ⏳

焼き上げは、表面を香ばしく。
脂が落ち、香草の香りが立ち上る瞬間、
厨房には夏の森のような香りが広がります 🌿🔥

仕上げに添えるのは、柚子胡椒。
爽やかな辛味と柑橘の余韻が
猪バラ肉のコクをきりっと引き締め、
最後の一口まで飽きさせません。

これは、ただの肉料理ではなく
「和歌山の山と夏を味わう一皿」。

冷たいお酒とも相性抜群。
ビール、日本酒、白ワイン…
その日の気分で楽しんでください 🍶🍷🍺

📍和歌山市
🏮居酒屋
🍽 新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢

季節の移ろいを、料理で伝えたい。
そんな想いを込めた一皿です。

ぜひこの夏、
ジビエの新しい扉を開いてみてください 🌙✨

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■新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

13日前

◆🎣夏を纏う、鰹のごちそう黒胡麻仕立て

夏の魚といえば、やっぱり鰹。
その中でも今回ご紹介するのは、和歌山県産・ケンケン鰹を贅沢に使った一皿です🌊

「ケンケン鰹」は、一本釣りで丁寧に水揚げされるため、
身が締まり、香りが澄んでいるのが特徴。
和歌山市近海で揚がる新鮮な地魚だからこそ、
火入れは最小限、旨みは最大限に。

今回の新作は
《ケンケン鰹のレアカツ ― 黒胡麻ソース ―》 🐟🖤

表面はサクッと軽やかに、
中はしっとりレア。
噛んだ瞬間、鰹の赤身の旨みがふわっと広がります。

そこに合わせるのが、
店内で丁寧に仕込んだ特製・黒胡麻ソース。
黒胡麻をすり、香りを立たせ、
みりんを煮切り、醤油・酢・砂糖・ごま油で
コクがありながらも重たすぎない仕上がりにしています。

揚げ物なのに、後味は驚くほど軽やか。
これはまさに新和食ならではのバランスです🍶

海鮮料理が好きな方はもちろん、
「鰹＝たたき」のイメージが変わる一皿。
暑い夏でも、箸が止まらなくなること間違いなし☀️

📢 夏の新作メニュー第3弾
✨明日より提供可能です✨

和歌山市で、
居酒屋で、
でも少し特別な海鮮料理を楽しみたい夜に。

新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢で、
旬と技を味わってみてください🌙

📍和歌山市
🍶居酒屋
🐟海鮮料理・地魚

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■新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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15日前

◆🌙月夜に味わう、白肉しゃぶ🌙

「ジビエ」と聞くと、
少し勇気がいる、そんな印象を持つ方もいるかもしれません。
でも、この一皿はきっとその考えをやさしく覆します。

今回ご紹介するのは、
白肉の和出汁しゃぶ。

使用しているのは、ワニ肉。
意外に思われるかもしれませんが、
実はクセが少なく、脂も控えめで、とても上品な味わいを持つ食材です。

七つの月の夢では、このワニ肉を
「どう食べれば一番おいしく、安心して楽しんでもらえるか」
そこから考えました。

選んだ答えが、和出汁でいただくしゃぶしゃぶ🍲
昆布と鰹節を中心にとった、澄んだ和出汁。
余計な主張はせず、素材の声を聞くための舞台です。

薄くスライスした白肉を、
出汁にさっとくぐらせると、
表情が変わり、しっとりとした食感に。
噛むほどに、淡くやさしい旨みが広がります。

派手さはありません。
でも、不思議と記憶に残る味。
それがこの「白肉の和出汁しゃぶ」です。

野菜と一緒に味わえば、
出汁に溶け込む旨みが少しずつ重なり、
最後の一口まで、静かに満足感が続きます。

和歌山市の夜、
少し落ち着いて食事をしたい日。
いつもとは違うものに出会いたい日。

そんな時に、そっと寄り添う一皿として
このジビエ料理をお出ししています。

「白肉の和出汁しゃぶ」
☑ 夏の新作メニュー第2弾
☑ 7月1日より提供開始

居酒屋でありながら、
“体験としての料理”を。
それが、新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢の想いです。

「ワニ肉、初めてです」
その一言から始まる会話も、
この料理の大切なスパイスだと思っています 🐊✨

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■新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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17日前

◆🌙夏の月が満ちる、ジビエの一皿🌙

夏の夜、少しだけ涼しい風が吹いたら。
そんな日にこそ味わってほしい一皿が、この夏「七つの月の夢」に登場します。

和歌山の山あいで育った鹿は、驚くほど澄んだ旨みを持ち、脂は軽やか。
その「和歌山県産鹿ロース」を、今回は“低温調理”でじっくりと火入れしました🔥
高温で焼き固めるのではなく、時間をかけて温度を整えることで、
繊維はやわらかく、噛むほどに滋味が広がります。

合わせるのは、少し意外性のある赤ワイン味噌🍷
赤ワインの果実味と、味噌のコクを合わせ、甘すぎず重すぎず、
鹿肉の繊細な旨みを包み込むように仕上げました。
口に入れた瞬間は上品、余韻はしっかり。
「ジビエはクセがある」という印象を、きっと良い意味で裏切ります。

付け合わせの野菜も、夏を意識して軽やかに🥬
香り・温度・余白を大切にした、“新和食ならではの一皿”です。

ここでひとつだけ…
この夏、ちょっとした“お楽しみ”もご用意しています🌕
詳しいことは、最後まで読んでくださった方だけに。

和歌山市の夜に、
いつもより少し大人な選択を。
居酒屋でありながら、物語のある料理を。

「鹿ロース肉の低温焼き −赤ワイン味噌−」
☑ 夏の新作メニュー第1弾
☑ 7月1日より提供開始

ジビエが初めての方も、
きっと「また食べたい」と思っていただけるはずです🦌✨

そして、お待たせしました。

🎉 キャンペーンのお知らせ 🎉
7月1日～7月7日の期間中、
この投稿を見たフォロワー様限定で
「鹿ロース肉の低温焼き −赤ワイン味噌−」をご注文の方に、
小さな“月のお楽しみ”を一品サービス」🌙
※ご注文時に「インスタ見ました」とお伝えください。

この夏の最初の月、
ぜひ一緒に味わいましょう。

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■新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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17日前

そしてもう一品。
🍢 とろける胡麻豆腐の揚げ出汁
外は香ばしく、中は驚くほどなめらか。
揚げたての胡麻豆腐に、上品な出汁をたっぷり含ませれば、
衣の隙間から、じゅわっと旨みが溢れます。
これはもう…反則級🤍
熱々のうちにぜひどうぞ。

居酒屋だけど、どこか料亭の気配。
和食だけど、肩肘張らない。
そんな“新しい和”を、和歌山市から発信しています🍶

お酒と合わせるも良し。
胡麻豆腐を主役にするも良し。
今夜は、ちょっとだけ贅沢な和の時間を過ごしませんか？

🌙 七つの月の夢で、
あなたの「美味しい記憶」が、ひとつ増えますように。

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■新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
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21日前

◆和歌山名物・とろける胡麻豆腐物語

和歌山市の夜。
ふらりと暖簾をくぐると、そこは“和食”の常識が少しだけ夢を見る場所。
📍新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢です🌙

当店の名物料理といえば…
そう、ごま豆腐。
しかもただのごま豆腐ではありません。

✨ごま豆腐は“和歌山の隠れた逸品”✨
この土地で静かに愛されてきた味を、もっと自由に、もっと楽しく仕立てています。

まずは
🥢 出来立てとろける胡麻豆腐
こちらは、注文が入ってから、ひとつひとつ手練り。
鍋の中で、白胡麻がすり潰され、葛と出会い、
ゆっくり、ゆっくり…職人の手で練られていきます。
火加減は耳で聞き、粘りは手で感じる。
タイミングを逃せば、ただの“固まり”。
だからこそ、この一瞬が命🔥

スプーンを入れた瞬間、
ぷるん…と揺れて、
口に運べば、すっと溶ける。
胡麻のコクがふわり、余韻はやさしく長く続きます☺️

21日前

◆その日は、お父さんが主役の夜です。言葉にしない感謝を、料理に込めて🌙

今年の父の日は 2026.6.21（日） 🌙
少し照れくさしい「ありがとう」を、静かな晩酌に溶かす夜を用意しました。

――――――――――――
🍶 父の日限定｜お父さんのための晩酌膳
旬魚の造り
とろとろに煮込んだ豚の角煮
酒肴三種盛り
小さな〆は、出汁茶漬け
――――――――――――

派手じゃない。
でも、ちゃんと“わかってる”。
そんな大人のための一膳です。

🍶 選べる一杯・父の日特典
当日限定で一杯プレゼント。
和歌山の地酒／焼酎／ノンアルドリンクからお選びいただけます。
小さなカードには、
「本日の一杯は、お父様への感謝のしるしです」
と、ささやかな言葉を添えて。

🎁 ありがとうミニ短冊
「お父さんいつもありがとう」
卓上にそっと置かれた短冊は、持ち帰りOK。
写真にも、記憶にも、やさしく残ります📸

🎫 次回使える｜お父さん専用一杯券
次回来店時に使える特典を。
“父だけの楽しみ”が、また次の夜を呼びます。

今日は、お父さんが主役の夜。
静かに、しみじみ、ありがとうを。
言葉にしない感謝を、料理に込めて。

――――――――――――

🔖 #父の日 #父の日ディナー #父の日ごはん #お父さんありがとう #晩酌膳 #和食 #大人の時間 #しみじみ #感謝を伝える #家族の時間 #季節限定 #数量限定 #大人の居酒屋 #ゆったり時間 #ご褒美ごはん #和食グルメ #食べスタグラム #飲みスタグラム #七つの月の夢 🌙

https://7-moon.jp/blog/article.html?page=468

■新和食料理・創作居酒屋七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！

26日前

◆今日はお店の定休日🌙

朝からいろいろと用事を済ませて、少しだけ自分時間😊

ふらっとスーパーへ立ち寄りました🚶‍♂️✨

普段は仕事柄、食材コーナーばかり見てしまうので、総菜コーナーへ行くことは実はあまりありません。

でも久しぶりに総菜コーナーをのぞいてみると……

「えっ！？こんなに種類あるの！？😳」

揚げ物、お刺身、お肉料理、サラダ、おつまみ系までずらり✨

見ているだけで楽しくなってしまい、完全にテンションが上がりました🤣

そして、この時点で……

🍋昼飲み決定🍋

美味しそうなおつまみをカゴへ入れ、缶チューハイも手に取り、そのままレジへ🛒✨

夜は友達と飲む予定があるので、

「お昼は軽く酎ハイだけにしとこう🍺」

という大人の判断です（笑）

今回選んだのは、

🐟鰹のたたき

🐔ささみフライ

🐔砂ずりのおつまみ

の3品✨

まずは鰹のたたきから。

こちらは鮮魚コーナーで購入したのですが、これがなかなか美味しい😋

やっぱり鮮魚コーナーの魚は安心感がありますね✨

ネギをたっぷり乗せて、酎ハイをゴクリ🍋

休日の昼間に飲む一杯は格別です🤣

一方で、ささみフライと砂ずりのお惣菜は……

正直に言うと、期待値が高すぎたのか、

「うーん🤔」

という結果でした（笑）

職業病なのか、

ついつい

「こうしたらもっと美味しくなるのになぁ」

なんて考えてしまいます😅

ところが後で値段を見てびっくり‼️

めちゃくちゃ安いんです😳

あの価格でこの内容なら十分すごい✨

味だけで判断してしまいましたが、コストパフォーマンスを考えるとかなり優秀👏

改めて、

「限られた価格で料理を作るって本当に大変だなぁ」

と感じました😊

飲食店をやっていると、つい料理人目線で見てしまいますが、お客様目線で考えると十分満足できる商品もたくさんあります✨

たまにはこうして他のお店の料理を食べるのも勉強になりますね📖

そして何より、休日の昼飲みは最高です🍻🤣

ーーーーーーーーーー

さて、話は変わりますが😊

七つの月の夢では、お客様同士が自然につながる機会を大切にしています🌙

特に子育て中のお客様とは、一緒に飲み会を開催したりすることもあります🍻✨

大人たちがおしゃべりしている間、子どもたちは自由にゲームをしたり🎮

一緒に遊んだり😊

年齢関係なく仲良くなっていたりします✨