お知らせ
■天然馬刺し -コウネ(タテガミ)-
独特の食感で馬刺し通に人気な天然馬刺しです！
タテガミ部分のみにしか無い稀少なお肉です。
ゼラチン質が約70%で独特の食感と甘みがあり、赤身馬刺しと一緒に重ねて食べるとまた違った美味しさを楽しむことが出来ます。
■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
https://7-moon.net
https://7-moon.jp/
※InstagramやSNSでも最新メニューを更新中！
■天然馬刺し -バラヒモ(カルビ)-
赤身と脂身のバランスが絶妙で、濃厚な旨味と甘みを楽しむことができます。
■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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■天然馬タン炙り焼き
分厚く切っても柔らかいので食べ応え十分。
ジューシーなのにあっさりとした味わいは牛タン好きにもオススメの逸品！
■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆静かにときめく、馬肉の夜
和歌山市の夜に、少しだけ特別な余韻を。
居酒屋の気軽さと、新和食の奥行きが出会う場所
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 から
今日は“馬肉料理”の世界を、たっぷりご紹介します。
……実はこの投稿、最後に発表があるのですが、それは文末までのお楽しみ。
読み進めるほど、きっと気になってくるはずです。
馬肉と聞いて、どんな印象を思い浮かべますか？
力強い、野性味、通好み。
でも七つの月の夢の馬肉は、少し違います。
主役は「香りの澄み方」と「口ほどけの良さ」。
天然ものを中心に、部位ごとの個性をそのまま楽しめる構成です。 🐎✨
まずは 【天然馬タン炙り焼き】。
強火でさっと炙り、表面は香ばしく、中は驚くほどしっとり。
噛むたびに、肉の甘みがじわっと立ち上がり、
炭の香りが夜風のように鼻を抜けていきます。 🍃🔥
続いて 【天然馬刺し】。
・バラヒモ（カルビ）
・コウネ（タテガミ）
・フタエゴ（アバラ）
同じ馬でも、部位が違えば表情は別人。
バラヒモは脂のコクがなめらかに広がり、
コウネは独特の食感と上品な甘さ、
フタエゴは赤身と脂の層が生む、静かな旨みの波。
薬味を少し添えるだけで、完成している味わいです。
さらに 【天然馬刺し炙り バラウス（チョウチン）】。
さっと火を入れることで、脂は香りに変わり、
生とは違う“温度のある旨み”が生まれます。
生と炙りを行き来する、この感覚がクセになります。
王道を極めた 【鮮馬刺し（赤身）】 は、
雑味のない旨みがまっすぐ。
日本酒、焼酎、ワイン、どれと合わせても
静かに寄り添う懐の深さがあります。 🍶🍷
遊び心を添えるなら、
馬肉のユッケ。
甘辛のタレと卵黄が赤身に絡み、
箸が止まらなくなる危険な一皿。
そして洋の風をまとった 馬肉のカルパッチョ。
オリーブオイルと香味野菜で、
馬肉の軽やかさを引き立て、
和と洋の境界線を心地よくぼかします。
居酒屋でありながら、
一皿ごとに“物語”がある。
それが、七つの月の夢の馬肉料理です。
ここまで読んでくださった方へ。
冒頭でお伝えした 「最後に発表」、お待たせしました。
【キャンペーンのお知らせ】
📣 馬肉料理ご注文の方に、期間限定のフォロワー様特典をご用意しています。
内容はご来店時のお楽しみ。
合言葉はこの投稿を見た、です。 🌙
📍和歌山市
🍶居酒屋
🥢新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
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https://www.instagram.com/p/DZRUxKXlMFG/?img_index=1
■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆色彩まとう、やさしい一皿。
🍅🥑🐟
季節の恵みと、海の旨み。
からだがよろこぶ、軽やかなごちそうです。
和歌山市の
新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 から、
今日ご紹介するのは
「マグロとトマトのマリネ風」。
見た目は涼やか、味わいは奥行きたっぷり。
湯剥きして丁寧にくり抜いたトマトを器にし、
中には角切りのまぐろ、フレッシュトマト、
クリーミーなアボカド、コクのあるクリームチーズを忍ばせました✨
味付けはとてもシンプル。
オリーブオイルのなめらかな香りに、
塩胡椒で輪郭を整え、
ほんの少しの醤油で“和”の余韻を添えています。
まぐろの赤身の旨み、
トマトの瑞々しい酸味、
アボカドのやさしいコク、
クリームチーズのまろやかさ。
それぞれが主張しすぎず、
一口ごとにバランスよく溶け合うように仕上げました。
油を使いすぎない調理法で、
ヘルシー料理としてもおすすめの一皿。
使用する野菜は国産野菜を中心に、
素材そのものの味わいを大切にしています🌱
前菜として軽やかに、
お酒の合間のリセットに、
少し疲れた日のご褒美にも。
食べ進めるほど、からだがすっと整うような感覚をお楽しみください。
和の技法と、洋のエッセンス。
その交差点に生まれた、七つの月の夢らしい一品です🌙
こちらは定番メニューではありません。
胃の無いお客様からの「何かおすすめを見繕ってほしい」というご要望をきっかけに、
その日の素材と体調に寄り添って仕立てた一品です。
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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆だし香る贅沢昼ごはん
お昼の時間が、少し特別になる。
そんな想いから生まれた「七つの月の夢」のスペシャルランチ。
主役は、湯気の向こうにだしの香りが立ちのぼる
ダシ出し巻き玉子定食です 🥢✨
一口運ぶと、ふわり。
噛むほどに、じゅわり。
口いっぱいに広がるのは、素材を引き立てるためだけに引いた、やさしくも芯のある“だし”。
昆布や節の旨みを丁寧に重ね、
火加減は一瞬も気を抜かず、
玉子は混ぜすぎず、焼きすぎず。
ふっくらと巻き上げるその工程は、
毎日変わらず、でも毎日同じではありません。
気温や湿度、玉子の状態に合わせて、
その日いちばんの仕上がりを目指しています 🥚✨
定食には、
だしを感じる小鉢、
ほっと落ち着くごはん、
季節の一品を添えて。
派手さはないけれど、
食べ終わったあとに
「また来たいな」と思ってもらえるような、
そんなランチを目指しています。
和歌山市で、
お昼からゆっくり過ごせる居酒屋ランチ。
「今日は少し、ちゃんとしたものを食べたい」
そんな日に、そっと思い出してもらえたら嬉しいです 🌙
……そして。
実はこのスペシャルランチ、
ちょっとしたお楽しみをご用意しています。
そのお話は、最後に 📣✨
【キャンペーンのお知らせ】
現在、スペシャルランチ「ダシ出し巻き玉子定食」をご注文のお客様に、
ささやかながらフォロワー様に期間限定のキャンペーンを実施中です。
内容はご来店いただいてからのお楽しみ。
詳しくは、ぜひスタッフまでお声がけください 🌸
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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
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◆初夏も旨い、ラムと想いの一皿
6月に入り、食材も季節もゆっくりと夏へ向かう今日この頃🌿
いつも 新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢 をご利用いただき、本当にありがとうございます。
近年、原材料費や物流費の高騰が続き、6月1日より肉メニュー全般の価格改定が予想されておりました。
店としても何度も熟考を重ねた結果、三大畜産肉（牛・豚・鶏）においては、ほぼ価格を維持するという判断に至りました。
ただし、大変心苦しいのですが、仕入れ価格の上昇幅が大きかった
「牛タン塩焼き」のみ、価格を改定させていただいております。
日頃から楽しみにしてくださっている皆さまには、ご負担をおかけすることとなり、誠に申し訳ございません。
何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願いいたします。
さて、今回ご紹介したいのは🐑
ラム肉のステーキ。
クセがあると思われがちなラム肉ですが、当店で使用しているラムは、
香りが穏やかで甘く、脂はすっと軽く、赤身の旨みがしっかりした上質なもの✨
シンプルに塩を振り、表面を高温で一気に焼き上げ、
中はしっとりとミディアムレアに。
余分な火入れはせず、ラム本来の旨みを閉じ込めます🔥
仕上げには、香りを引き立てるひと工夫を。
噛むほどに広がる肉の旨みと、後味の軽やかさが特徴です。
「ラム肉ってこんなに美味しかったんだ」と感じていただける一皿を目指しています😊
和歌山市の居酒屋として、
気軽に、でもちゃんと美味しい。
そんな肉料理をこれからも大切にお届けしていきます。
今後も仕入れや価格については、できる限り誠実に向き合いながら、
皆さまに「来てよかった」と思っていただける時間を作っていければ幸いです🌙
ご来店、心よりお待ちしております。
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■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
電話番号：073-441-7040
営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
定休日：木曜日(祝日等による変動あり)
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◆ヒメダイのアクアパッツァ風
アサリの旨味、トマトの酸味、オリーブオイルのコク。
和食屋らしく、出汁感を大切に仕上げています。
実はこのヒメダイ、洋風でも本領発揮するんです。
■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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◆ヒメダイの煮付け
甘辛の煮汁が白身に染み込み、ご飯が恋しくなる危険な美味しさ🍚
身離れの良さも、ヒメダイの魅力です。
■新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢
所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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営業時間：11:00～14:00／17:30～22:00
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◆ヒメダイの塩焼き🔥
余計なことはせず、塩だけで。皮は香ばしく、身はふっくら。
焼き上がりの立ち上る香りに、思わず箸が先走ります。
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所在地：和歌山市和歌浦東2-8-25
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